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सामग्री:

पाइनएप्पल, कटे हुए- 4 स्लाइस, दूध- 1 लीटर, घी- ग्रीसिंग के लिए, दही- 1/2 चम्मच, चीनी- 1 कप, सिट्रस एसिड- 2 चुटकी ,पाइनएप्पल ऐसेंस- थोड़ी सी बूंद ।

विधि:

burfi

सबसे पहले दूध को उबाल लीजिए, फिर उसे आंच से उतार कर रूम टंपरेचर पर ठंडा कर लीजिए। एक एल्यूमीनियम ट्रे लीजिए और उसमें घी लगाइए। दूध में दही मिलाइए, फिर इसे एक पैन में गाढ़ा होने तक आंच पर चलाइए। जब मिश्रण आधा हो जाए तब उसमें चीनी घोलिए। अब हल्के से पानी में सिट्रस एसिड घोलिए और इसे दूध वाले मिश्रण में मिलाइए। अब इसे तब तक पकाइए जब तक कि इसका सारा पानी सूख न जाए। फिर इसमें पाइनएप्पल एसेंस मिलाइए। अब इस मिश्रण को घी लगे ट्रे पर फैलाइए, उसमें ऊपर कटे हुए पाइनएप्पल फैलाइए और फिर से उसके ऊपर दूध वाला बचा मिश्रण डालिए। अब इसे ठीक से सेट कर के ठंडा होने के लिए रख दीजिए, फिर इसे मच चाहे आकार में काट लीजिए।

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